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ACIDO TARTARICO NATURALE

L' Acido Tartarico è un acido organico la cui formula chimica può essere Destro e/o Levo Giro: in natura è solo Destro Giro. L' Acido Tartarico Naturale in forma libera o combinata, con potassio, calcio, magnesio, è presente in molti frutti ma soprattutto nell' uva. E' un acido altamente versatile e il suo utilizzo interessa diversi settori industriali.

PRINCIPALI SETTORI DI UTILIZZO

INDUSTRIA ALIMENTARE:

E' il settore dove se ne fa maggior uso:

• come acidificante e conservante naturale per marmellate, succhi, conserve, bevande analcoliche, ecc...
• come additivo negli emulsionanti per la panificazione
• come effervescente per le acque da tavola
• come lievitante nella preparazione dei dolci

INDUSTRIA EDILE:

E' utilizzato nel settore dei gessi e dei cementi come ritardante di presa e nel settore ceramico come fluidificante.

INDUSTRIA FARMACEUTICA:

E' utilizzato per la preparazione di specifici medicinali (antibiotici, cardiotonici, ecc...) e come eccipiente (non è metabolizzato dall' organismo umano).

INDUSTRIA COSMETICA:

E' utilizzato come composto base di molte creme naturali per il corpo.

SETTORE ENOLOGICO:

Viene utilizzato per ripristinare o correggere l' acidità del vino.